2012年07月05日
一夜干しから干物女まで
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以前も書きましたが、
ウチにはバルコニーがなく、
これまで特に困ったのが一夜干し。
窓際で何とか作ってはいましたが、
あまり思うように干せられず、
家の中が多少臭うのもネック……。
そんななか、この前余市を訪れた際、
ホームセンターで見つけたのがコレ↓
オカモト『ピチット』という、
塩を使わず自然に余分な水分と生臭みを取りつつ、
旨みを逃がさず閉じ込めてくれる脱水シート。
魚の身はピチピチさを残しながら、
滑らかで絶妙なしまり具合と深い味に仕上がり、
まるで自分の腕前が上がったよう（笑）。
もちろん肉などもＯＫで、
冷凍や解凍、燻製など難しそうな料理も、
心配無用で上手くやってくれます。
見た目は大判の透明な湿布みたいで、
それこそ一瞬の手触りはペタッ、
ちょいひんやりで、
今時期にぴったりな感じも◎。
一切の面倒がなく何でも美味しくいただける、
魔法のようなシートのおかげで、
私の干物女度もアップしました。
（まき）
