北の国から

今日は連載『釣り場の最旬バンザイ！』が大好評の

“きごやん”こと、木越真周さんのご自宅を訪問。

今シーズン、道内各地で絶好調のヒラメを

「釣って食べるまで！」という企画で

締め方から下ろし方、

そして美味しい料理の作り方までうかがいました。

詳細は今夏リリース予定の別冊

『鮭鱒鮃』の続編で紹介する予定です。

ところで、木越さんは釣りだけでなく家庭菜園も趣味。

庭にはトマトやキュウリといった定番から

イタリアンパセリ、タイム、ルッコラ、バジル、

シソ、枝豆、小ネギ、山わさび等々おいしい食材がいっぱい。

もちろん、それらも料理で活躍してくれました。

で、写真はこれも木越さんが作った（酒も大好き）

12年もの間、熟成させた梅酒。

それにしても見事な濃い琥珀色。

同行した本誌アシスタントは大の梅酒フリーク。

その誘惑に負け、昼前からひとり乾杯。

「色からも分かるけど、味はかなり濃厚。

めちゃくちゃウメーッシュ！」とご機嫌でした。

ボクは残念ながら運転手で……。

でも、お裾分けしてもらったので

今晩、楽しもうと思いま〜す。

（平澤）